葡萄两叶摘心技术

　　一、技术概述

　　（一）技术基本情况

　　葡萄摘心，是栽培生产的重要措施，能够有效平衡葡萄营养生长和生殖生长，通过抑制顶梢生长，避免与花穗或果实形成养分和水分的竞争，促进保花保果和果实发育。随着葡萄栽培形式和葡萄园功能的多样化，如葡萄一年二季结果栽培、葡萄园一年四季结果栽培，以及葡萄园休闲采摘观光；同时，南方地区常出现暖冬现象，葡萄因休眠不足，导致花芽分化率下降。在这些复杂的情况下，传统的5~6叶摘心栽培模式常不能适应葡萄生长的要求，可能导致葡萄产量和品质的下降。为了提高在这些复杂情况下葡萄的产量和品质，科技人员对葡萄栽培新模式进行了长期的研究，在多年栽培实践中，总结了一套适合在葡萄产期调控、不利气候条件下葡萄的栽培新模式——两叶摘心技术。与传统的5~6叶摘心相比，两叶摘心减少养分无效消耗，可促进花序（果穗）的早期快速生长，同时，两叶摘心方式显著提高葡萄单果重、穗重和单株产量。通过两叶摘心抑制营养生长而促进生殖生长，促进花芽分化、花序形成、提高坐果率、提高果重和产量。因此两叶摘心能够促进花序早期的快速生长，并且提高果实产量，摘心处理可以一定程度抑制第二年果实出现单性结实的现象。

　　（二）技术示范推广情况

　　两叶摘心技术目前已经在全省多个地市进行了小范围示范推广约1000亩，包括宁德、南平、三明、漳州等地。

　　（三）提质增效情况

　　葡萄两叶摘心技术可减少枝条贮存养分的消耗，平衡葡萄营养生长和生殖生长，集中养分促进花芽分化和花序伸长，自然状态下花序长度比常规方法长4~5 cm，提高座果率，该技术还可以促进花序以下的芽体饱满强壮，有利于冬芽和二季结果芽的培养。应用该技术成果，对葡萄摘心进行精细化管理，结合肥水管理，极大程度上克服了葡萄单性果结实率，提高了葡萄产量和果品品质，取得良好的经济效益，提升葡萄种植效益。2021~2022年在南平市俱丰果蔬专业合作社、建阳区春丰家庭生态农场、安市绿丰蔬菜农民专业合作社和长泰县格林美提子观光园有限公司进行了示范推广，新增产值465万元，节约成本95万元（见附件1）。

　　（四）技术获奖情况

　　（1）申请国际专利1项：TWO-LEAF PINCHING METHOD FOR PROMOTING DIFFERENTIATION OF GRAPE FLOWER BUDS（促进花芽分化的两叶摘心法，申请号：2030792，附件2）

　　（2）申请国家发明专利1项：一种促进葡萄花芽分化的两叶摘心法（专利申请号：201710997345.2，附件3）

　　（3）核心期刊论文发表两叶摘心论文2篇：

　　[1]赖呈纯,张富民,赖恭梯等.摘心对‘巨峰’葡萄生长及蔗糖和淀粉代谢的调控作用[J].热带亚热带植物学报,2022,30(05):623-635.（附件4-1）

　　[2]赖呈纯,潘红,张静等.葡萄不同摘心处理下qRT-PCR内参基因的筛选与验证[J].江西农业大学学报,2019,41(05):890-900.（附件4-2）

　　二、技术要点

　　（1）葡萄破眠萌芽

　　葡萄枝条经过一段时间休眠后，采用浓度2%~3%的单氰胺破眠，经破眠处理20~25天后，葡萄即可整齐萌发新芽。

　　（2）葡萄第一次摘心

　　葡萄萌发的新芽出现花序后，新芽生长至花序展露2~5 cm时，进行两叶摘心处理。具体做法为：葡萄新芽生长至花序展露2~3 cm时，花序所在节位向上两节的叶片也展开生长后，此时在该节位上留叶摘心，这样花序节位上有两个叶片，此谓葡萄两叶摘心。

　　（3）第一次摘心后管理

　　经两叶摘心后的葡萄，需要对其进行管理，因为第一次摘心后葡萄花序迅速伸长，叶片扩展，此时是补充锌肥关键期，叶片喷施90~110 ppm的锌肥，可极大的促进花芽分化。

　　（4）第二次摘心

　　第一次留叶摘心后的葡萄，经过一段时间生长，当葡萄枝条上的叶片长至9~10片叶时，对其进行二次留叶摘心。

　　（5）第二次摘心后管理

　　经二次摘心后的葡萄，此时已进入花序分离期，是花前最重要的防治点，对全年的防治有决定性作用，必须重点预防灰霉病和霜霉病，同时喷施21%高硼1500倍液或0.3%硼砂溶液，促进花粉管萌发，提高受精率。

　　（6）花序修整及控梢管理

　　经两次摘心后的葡萄，应对其进行花序整理和控梢管理，以提高座果率和保证葡萄品质。具体做法为：当葡萄枝梢长至10~12片叶，期间要进行花序修整和控梢，去除卷丝，绑缚枝梢等管理，并保持架面良好的通风透气,每平方米架面留梢8~10根，营养枝与结果枝比例为4：1,每667㎡留3000穗左右，（生理落果后每穗留果35~40粒，沿海地区沙壤土留1000 kg/667㎡，中高海拔地区留1250 kg/667㎡）。二次摘心后，抑制枝条营养生长，花序显著伸长，需及时补充200~220 ppm钙肥，提高树体免疫力，地下部根系逐步进入根系生长第一个高峰期，如树体较弱666.7㎡追施15:15:15硫酸钾复合肥10~15 kg；树体旺盛则不应施肥，否则容易导致枝梢旺长，座果率降低。　　

　　（7）技术应用效果

　　在夏黑葡萄上应用该技术，在其生长的前期，可以减少葡萄枝条贮存养分的消耗，平衡葡萄营养生长和生殖生长，集中养分促进花芽分化和花序伸长，自然状态下花序长度可比传统栽培方式增加4~5 cm，同时可以提高座果率。在南方地区常出现暖冬现象，导致葡萄因休眠不足而花芽分化率低，本发明可以作为一种补救的措施，可显著促进葡萄花芽分化效率，实践表明，暖冬等不利气候条件下，采用本发明的技术，夏黑葡萄的产量与正常的年份相差不大。在夏黑葡萄一年两熟的栽培模式下，采用本发明的技术，可以促进花序以下的芽体饱满强壮，有利于冬芽和二季结果芽的培养，在保证夏黑葡萄完成二次结果的同时，不会影响翌年葡萄的产量和品质，在实践中，采用该技术，一季时，夏黑葡萄营养枝与结果枝比例控制在1:3左右，果粒重控制在5~7 g，单穗重400~500 g，亩产控制在1000~1250 kg，可溶性固形物可以达到18%以上；二季果的产量可以达到400~500 kg，可溶性固形物可达18%以上，并且不影响翌年夏黑葡萄结果。

　　同时，该技术应用于巨峰葡萄，可使巨峰单性结实率降低，单性果减少，座果率提高20%，有利于巨峰葡萄品质的提升。在阳光玫瑰葡萄上采用该技术，可有效促进其花芽分化，并一定程度上促进了果穗拉长，提高了阳光玫瑰葡萄产量和果品品质，取得良好的经济效益。

　　三、适宜区域

　　两叶摘心栽培技术适用于大部分葡萄品种，在全省具有普适性，目前已经在宁德、南平、三明、漳州等地小范围示范推广取得良好效果。

　　四、注意事项

　　（1）葡萄枝条需破眠处理使其解除休眠，使葡萄萌发新芽，以确保出芽相对整齐。

　　（2）当葡萄枝梢长至10~12片叶，期间要进行花序修整和控梢管理，并保持架面良好的通风透气，每平方米架面留梢8~10根，营养枝与结果枝比例为4：1，每667㎡留2800~3100穗，第二次摘心后，抑制枝条营养生长，花序显著伸长，需及时补充200~220 ppm钙肥，提高树体免疫力，地下部根系逐步进入根系生长第一个高峰期，如树体较弱追施硫酸钾复合肥，树体旺盛则不应施肥。

　　五、技术依托单位

　　产权单位：福建省农业科学院农业工程技术研究所

　　联系地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号

　　邮编：350003

　　联系人：赖呈纯

　　电子邮箱：lccisland@163.com