高海拔山区优质稻提质增效栽培技术

　　一、技术概况

　　（一）技术基本情况

　　近年来随着人们生活水平的提高，消费者的饮食结构也发生了较明显的变化，对大米的品质要求也越来越高，水稻是我省重要的粮食作物。我省地处东南沿海地区，峰岭耸峙，丘陵连绵，河谷、盆地穿插其间，发展高海拔山区优质水稻产业有天然的区位优势。高海拔山区因其具有较高的海拔高度和得天独厚的气候特点，在高海拔山区示范推广优质稻提质增效栽培技术，对于满足市场对高产、优质、绿色、适口性好的稻米需求具有重要意义。

　　德化县位于福建省中部、泉州市西北部，福建省第二高山戴云山雄居中部，海拔1856米，最低海拔仅217米，境内生态环境良好，空气、土壤、水源不受工业三废污染，种植生产高山生态优质米有着得天独厚的天然条件。近年来，德化县着力打造优质绿色大米，为充分利用好本地光温气候资源，优化优质稻品种布局，筛选适宜高海波地区推广种植的稳产、优质有香味的稻米品种，大力发展优质稻米的种植推广。2020年，泉州市农业科学研究所承担了福建省现代农业水稻产业体系建设的高海拔山区优质稻提质增效示范项目，在德化县杨梅乡云溪村建立了优质稻野香优744高海拔山区提质增效栽培示范，示范面积120亩。试验田栽培使用水稻专用有机肥、防虫网、捕虫灯、生物农药等，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。经专家对示范片进行实地测产，加权平均亩产为591.5公斤，比当地主栽品种中浙优8号增产19.6公斤。

　　2021年，结合福建省现代农业水稻产业体系泉州综合试验推广站建设，泉州市农业科学研究所与德化县种子站、福建省德化县绿园农业综合专业合作社，在德化县杨梅乡云溪村水稻高海拔山区种植区组织实施优质稻高海拔山区提质增效高产优质栽培示范。试验地排灌条件良好，水耕熟化时间长，土壤层深厚，冬季种植芥菜，有机质含量高，水源无污染，水稻生产具备较好的水肥条件，面积125亩。试验田栽培使用腐熟鸡粪、防虫网、捕虫灯、生物农药等，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质。经专家对试验田进行实地测产，平均亩产为600.2公斤。

　　（二）技术示范推广情况

　　2020~2022年连续3年在德化县杨梅乡云溪村、德化县上涌镇辉阳村、德化县龙门滩镇苏洋村等地区建立优质稻品种野香优744高海拔山区提质增效高产优质栽培示范片，示范推广面积累积1000亩。福建省德化县绿园农业综合专业合作社采用高产绿色水稻种植技术，整个种植过程施用水稻专用有机肥、生物农药，追求的是生产顺应自然、不污染环境、保持土壤的生命力。天然有机物质培肥、合理休耕，作物残荏、秸秆 还田、绿肥等提供营养，在稻田中建立发酵型土壤来控制杂草，采用浅耕、少耕，减少对土壤体系的破坏，增加地表残荏，保护耕作层。该合作社生产的稻米制品在重金属污染和农药残留检测中都符合国标GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求

　　（三）提质增效情况

　　示范品种野香优744米质经农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心检测达部颁一等优质食用稻品种标准，福建省德化县绿园农业综合专业合作社实行绿色高效水稻种植技术，订单农业生产，销售价格可观。2020年11月福建省德化县绿园农业综合专业合作社选送的正绿园牌院士问稻大米“野香优744”荣获第二十一届中国绿色食品博览会绿博会金奖。2022年福建省德化县绿园农业综合专业合作社引进获第三届全国优质稻品种食味品质鉴评活动中荣获（籼稻）金奖品种福香占在德化县进行示范种植。

　　2020年9月16日，专家组对德化县杨梅乡云溪村优质稻新品种野香优744高海拔山区栽培示范提质增效项目试验田进行实地测产验收，示范面积120亩，加权平均亩产为595.1公斤，比当地主栽品种中浙优8号增产19.6公斤。福建省德化县绿园农业综合专业合作社包装为正绿园牌院士大米零售价格为13元/公斤，亩产值可达4641.78元，亩纯收入达13141.78元，比种植中浙优8号亩增收2224.68元，经济效益显著。

　　2021年9月29日，专家组对德化县龙门滩镇苏洋村高海拔山区优质稻新品种提质增效栽培示范项目试验田进行实地测产验收，示范面积125亩，加权平均亩产为600.2公斤，福建省德化县绿园农业综合专业合作社包装为正绿园牌院士问稻大米零售价格为13元/公斤，亩产值可达4681.56元，亩纯收入达3181.56元，比种植中浙优8号亩增收2181.3元，经济效益显著。

　　2022年9月27日，专家组对德化县上涌镇辉阳村高海拔山区优质稻新品种福香占提质增效栽培示范项目进行实地测产验收，示范面积121亩，加权平均亩产为544.3公斤，福建省德化县绿园农业综合专业合作社包装为正绿园牌院士问稻大米零售价格为18元/公斤，亩产值可达5878.44元，亩纯收入达4378.44元，比种植中浙优8号亩增收3424.38元，经济效益显著。生产的稻米满足了市场对高海拔山区优质稻米的需求，改善了人民的生活水平，同时提高了高海拔山区山垅田种植水稻效益，生态、经济效益显著。

　　二、技术要点

　　1.地块选择

　　高海拔山区种植优质绿色稻米应选择周边2km以内无污染源，大气环境、农田灌溉水和土壤环境质量均符合国家颁布的标准，生态条件良好，具备一定的生产规模，具有可持续生产能力的稻区。

　　2.品种选择

　　高海拔山区影响水稻生产的因素比较多，有土质、水利、投入和气候因素等。就气候因素来说，主要是降水、光照和温度。高海拔山区有苗期、分蘖期和抽穗灌浆结实期等存在低温危害，为了防止高海拔山区因低温引起减产，必须选择适宜高海拔山区种植的优良品种。选择优良的水稻品种是提升高海拔稻区的“双优”的关键，不仅要求品种优质高产，有较强的耐寒能力、抗逆性与适应性，而且还需要选择抗稻瘟病和抗稻曲病等特性。目前在福建省高海拔山区可种植适应性广的野香优系列品种。种子质量需符合GB4404.1-2008《粮食作物种子质量标准》的要求。

　　3.种子处理和机械翻耕

　　根据优质绿色水稻栽培技术规程要求，选用无污染的种子处理方法。严禁施用高毒农药进行种子处理。采取日光晒种、风选 、用盐水、泥浆等进行精选，用0.3％的多菌灵浸种36h，经清洗后用布袋催芽，至种子露自即可播种。同时，做好秧田和大田的翻耕准备工作。选择在背风向阳靠近水源，土壤无污染，肥力中等排灌方便的地块，提前犁耙，精细整地，打碎土块，整畦。每平方米施入充分腐熟的农家肥3～5kg(禁用未发酵的生粪)，均匀深翻入土，土肥相融，反复耙匀。

　　4.适时播种，培育壮秧

　　高海拔水稻种植区域气温水温较低，生育期延长。根据高海拔山区气候变化特点，播种期适宜在4月中下旬至5月上旬，秧龄为 30～40 天。播种期避过“倒春寒”，充分利用七八月光温优势，形成高产稳产的水稻群体，并能确保在9月15日前安全齐穗，防避“秋寒”。高海拔育秧时节气温不稳定，一般采用薄膜保温湿润育秧方式防止冻苗，选择肥力中等以上、背风向阳、利于排灌的田块作秧田。平整厢面后，将处理过的种子均匀撒播厢面，种子播种量不能过密，一般每亩大田用种量为 0.75～1.25 公斤。育秧苗床与移栽大田的面积比例不大于1∶15，种子撒匀后泥浆落谷，下陷半粒种芽，轻轻压种，用谷壳灰、山土灰盖种，最后拱架覆膜，薄膜严密封闭保温。如果膜内温度超过35℃，就要揭开薄膜两头通风降温，防止高温烧苗，待气温稳定后（半个月左右）即可揭膜。

　　秧田水肥管理与一般生产相同。

　　5.根据品种特性，适当降低插秧密度

　　高海拔山区稻田秧苗叶为 5～6 叶时，可以进行移栽。插植密度根据土壤条件和气候环境确定，适当降低栽培密度和成熟阶段群体规模，建立“小、壮、高”水稻提质高产群体，即小群体，壮个体，高积累。将有利于水稻个体充分接受阳光，保证每一个籽粒更饱满和充分地成熟。种植密度为每亩 1.2 万～1.7 万丛，移栽方式采取“浅插入、宽窄行”原则，能够改善通风透气条件，有利于提高群体中后期的光合生产能力，提高结实率和千粒重，增产提质效果显著。

　　6.大田管理

　　6.1施足基肥，早施追肥 

　　在水稻施肥技术上，要做到农家肥、水稻专用肥与化肥相结合。氮、磷、钾等多种元素肥料相结合，配施微量元素，确保水稻正常生长。按“前重、中控、后补”原则，中等肥力田块每亩施纯氮11～13kg，其中基肥占60%～70%，分蘖肥插后15d内施完，根据实际情况适量施用穗肥，注意增施有机肥和磷钾肥。以达到绿色、安全、质优的目的。穗肥最迟在收割前30d施用，过迟会影响稻米品质。高海拔山区种植的品种大多数属于分蘖型品种，光合效率高，耐低氮，适合中低产山垅田种植，在中等肥力田块，亩施纯氮11～12kg即可。

　　6.2科学管理，加强病虫害防治

　　深水返青，浅水促蘖，湿润灌浆，适时烤田，后期干湿交替。病虫害防治方面，农药的使用上遵循《绿色水稻生产规程的农药使用准则》。选用低毒、无残留、高效农药，在天气晴好时，用小飞机及时防治病虫草害。同时，也可以采用稻田养鸭、养蟹、养鱼等方式， 控制杂草，防治病虫害，以减少农药污染。重点抓好螟虫、稻飞虱及纹枯病防治，稻瘟病区要注意加强稻瘟病综合防治。

　　7.及时机械收割

　　适合高海拔山区种植的水稻品种大多数属于中大穗品种，在蜡熟末期至完熟初期应及时收割，以保证稻谷品质。收割后应单割、单放、单晒、单保管、单独储藏、 单独加工。天气或场所无法满足翻晒的，需及时烘干。水稻晒（烘）干后，需及时销售，防止运输、脱粒、储藏过程中对稻谷污染，确保水稻品质。

　　三、适宜区域

　　适宜在全省海拔高度650米以上、水源及土壤无污染的一季中稻区示范推广。

　　四、注意事项

　　1、种植前：要先进行土壤、水、大气的检测，相关指标符合要求才能种植优质绿色稻米。

　　2、种植中：在生产过程中推广施用生物农药、水稻专用有机肥。

　　3、种植后：收成的稻谷必须进行检测，不得检出任何农残及化学物质、重金属残留。

　　五、技术依托单位

　　依托单位1：泉州市农业科学研究所

　　联系地址：晋江市池店镇华洲泉州农科所407

　　邮政编码：362212

　　联系人：陈锦文 谢旺有

　　联系电话：0595-85989607

　　电子邮箱：51230388@qq.com

　　依托单位2：泉州市德化县种子站

　　联系地址：德化县龙浔镇宝美街8号

　　邮政编码：362500

　　联系人：杨厚祥

　　联系电话：0595-23522540

　　电子邮箱：15959878858@139.com

　　依托单位3：福建省德化县绿园农业综合专业合作社

　　联系地址：德化县龙浔镇湖心一路13号

　　邮政编码：362500

　　联系人：曾丽春

　　电子邮箱：994894354@qq.com